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智能厨房 创新还是噱头?

— 发布 —

2015/3/24 10:30:11

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财富中国

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消费日报网

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【摘要】近年来,物联网概念在家电行业被一再提及。有趣的是,不仅家电,一些厨房小物件也以“互联互通”为卖点,为消费者提供更智能的使用体验。这些功能是创新还是噱头呢? 精准量化 让“傻瓜”变专业 黄瓜

近年来,物联网概念在家电行业被一再提及。有趣的是,不仅家电,一些厨房小物件也以“互联互通”为卖点,为消费者提供更智能的使用体验。这些功能是创新还是噱头呢?

精准量化

让“傻瓜”变专业

黄瓜100克,肉丝100克、食用盐一小勺……食材克重的配比对于不少烹饪初学者来说并不好掌握。菜谱普遍以克重或是单位容器为计量单位,这也让 80后、90后的“生手”很难做到“一把准”。此外,烹饪的时间和火候也令人难以把控。不过,对于消费者赵晓光来说,“这都不叫事儿”。

“谁说新手不能做出香喷喷的饭菜?”刚刚在家成功做出红烧肉的赵晓光告诉记者,自己长期在外租房,吃饭成了大问题。不过,自从他在室友推荐下买了一 套智能慢炖锅,这些问题都迎刃而解了。“这套锅具中附赠各种剂量容器,还附赠一本菜谱和计量秤。我只需要按照菜谱中规定的量将食材放入锅中,就能坐享其成 了。”

智能厨房 创新还是噱头?

智能厨房 创新还是噱头?

赵晓光表示,这款智能慢炖锅可以与iOS或Android系统的智能手机连接,然后通过智能手机远程控制开关、控制和监控烹饪的时间和温度。“如果智能慢炖锅检测到锅内的水快要烧干,还会自动判断关闭加热。”

无独有偶,同为90后的于文芊也是个“技术控”。“以前,我想通过控制食量减肥,就得在厨房里准备一个小本和一个计量秤,记录我每天食用的食材重 量。”于文芊告诉记者,她不但控制食物摄入量,为了吃得更健康,她还在本上密密麻麻地记载了各类食材每一百克所含的蛋白质、脂肪等参数,并根据这些数据计 算出自己摄入的热量。

“不过,现在就不用那么费劲了。我只需要买一个智能菜板,它包含了称重和测量食材营养成分的功能。只要把它和iPad连接之后,就能测量出食材中蛋 白质、脂肪和热量的含量,通过大数据计算出饮食健康度,并为用户提出一些相应的健康饮食建议。所以,不论你是想减肥、还是糖尿病或是“三高”人群,通过这 种精确的测量和基于大数据的应用程序,用户都能够获得更健康的饮食。”于文芊表示。

3月18日,记者登录京东、天猫等电商平台看到,上述智能厨用产品并不少。以一款售价为688元的智能菜板为例,其一周的销量就达到200余件。在用户评论中记者看到,大部分购买该产品的为年轻人。
 

物联网当道

激发产品创意

不论是远程操作还是数据分析,为了提升厨房体验,我们都离不开“物联网”技术。基于此项技术,智能厨用产品从萌芽走向成熟,未来随着成本的降低会让更多人体验到智能厨房的美好。

3月18日,记者走访了位于北京市丰台区的苏宁电器刘家窑店、大中电器洋桥店等家电卖场,并登陆京东、天猫等电商平台看到,目前“物联网”对智能厨房用品的打造已经颇具雏形,有不少产品通过移动应用程序实现了智能化。内置WIFI、可显示菜谱及拥有更好保鲜技术的智能冰箱,真空料理机、智能慢炖锅、智能厨房秤以及智能咖啡壶等产品大量涌现,此外,就连杯子、筷子、勺子等餐具都搭上了“物联网”的顺风车,通过应用程序帮助用户更快速、更健康地制作美食。

就职于百度公司的李静,是一位智能餐具的研发者,“百度筷搜”就是她研发的新产品。3月18日,记者在李静家中看到她正在做演示,她选取了三种油类 测试样本,分别为特级初榨橄榄油、某品牌调和油以及市面上购得的连锁餐饮店内销售的水煮鱼用油,然后分别用专业油脂探测仪器对三种油样品进行检测,并得出 监测数据。随后,又使用百度筷搜对三个样品再次进行测试,通过连接手机软件,得出了与上述专业设备检测相同的结果。据介绍,百度筷搜分为筷子本身和筷托两 个主要部分。“筷子是基于传感器的一个测量器,集成各种传感器,筷托则是基于红外光谱的一个分析器。这两部分可实现一系列物理指标的测量,包括水酸碱度 (PH值)、温度、油质和盐度四种数据,并将测量数据蓝牙传输给智能手机,并通过筷子尾部的LED灯显示检测结果。如检测结果合格显示蓝色,检测结果不合 格以红色警示。检测油脂品质是该产品的一大亮点,通过‘油脂快速分析引擎’,可以轻易分辨油脂品质。”李静告诉记者,判断的依据就是TPM值。“一般情况 下,根据国际标准,TPM大于27,就表示油品质量略低。”

“目前这款设备我们还没有面向消费者发售,不过,我现在每次出去吃饭都会带着它。除了我们研发的筷子,我自己在日常生活中也买了智能水杯和智能勺子,提醒我每天多喝水,在吃饭的时候细嚼慢咽。”李静表示。

加速布局

打造厨房智能生活

2014年被业内称为“智能元年”,智能灯泡、恒温器、智能门锁、智能监控系统等智能家电陆续问世,向消费者传递了“智能家居”的理念,并希望借此改变人们的家居生活体验,让消费者过得更安全、更舒适、更便利。不过,虽然“智能家居”的大概念已经受到人们的关注,但受标准不统一和售价偏高等问题的影响,其“落地”仍需时日。有业内认识人表示,智能家具涵盖方面较为宽泛,企业可针对智能书房、智能客厅、智能厨房等单一类别入手。

日前,有调研数据显示,目前用户最感兴趣的智能家居体验是新型厨房设备。据NextMarket市场调查公司在2014年底针对美国用户发起了一项 调查,内容为移动设备在厨房的使用频率。其中,24%的用户表示一直使用平板或手机来观看菜谱,34%的用户则为有时使用,18%用户为很少使用,另外还 有24%用户从未使用。也就是说,厨房设备的潜在用户高达58%,这是其他类型智能家居设备所无法相比的数字。

“作为中国家电行业发展风向标,2015年中国家电博览会在日前刚刚闭幕。其中,智能家电超出了不少企业和专家的预期。今年特别开设的智能家居专用 场馆,使智能家居‘落地’又更进了一步。”北京科文大数据公司数据分析师陈文华在接受记者采访时表示,业界预期智能家居领域的未来前景一片大好,其中智能 厨房的发展更是取得了长远进步,包括美的、海尔等在内的知名企业均发布了智能厨房系统。此外,随着消费者对食品安全的日益重视,他们希望对自己的健康做到 “心中有数”。当智能厨用设备能够为消费者提供的更健康的帮助时,未来食品安全或将进入“互联网管理”时代,生活智能设备可能异军突起。

“民以食为天。几乎每个家庭都离不开油、盐、酱、醋。再加上人们对健康饮食的关注,智能厨房所带来的巨大市场潜力是无法估计的。未来,厂商们将更关 注连接性,比如将智能厨房秤、食物成分扫描仪与运动手环等健身设备有机结合,帮助人们更好地实现健康饮食与运动体验。目前,依托大数据的分析能力,一些厨 用生活类的智能设备很有可能利用收集上来的数据,为消费者提供更有价值的健康生活大数据。”陈文华在接受记者采访时表示,未来便携式生活智能设备会满足大 部分消费者对更高生活品质的追求,触到消费痛点,通过数据不断的丰富,解决消费者对食品安全等问题的疑问。“以前我们对健康、生活等方面有疑问的时候,可 能需要找专业人士询问,但未来,随着便携式智能生活设备的丰富,我们只需要一件设备,便可以了解到食物的更多信息,十分方便。会为消费者带来不同的生活体 验。”陈文华表示。

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