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烹饪东坡肉竟如此简单 原来是飞奥电器在发力!

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2021/1/20 9:58:49

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【摘要】东坡肉,又名滚肉、红烧肉,是江南地区的传统名菜。其主要以半肥半瘦的猪肉为食材,经大厨的精心烹制后,成品肉块红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻。

  东坡肉的美味,让北宋著名文学家东坡居士都忍不住要边品尝、边为它赋词一首《猪肉颂》,“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管”。

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  如词中所述,烹饪东坡肉讲究的是微火慢炖,急不得、催不得,等到火候足了,自然美味可口。色香味俱全的东坡肉迷住了苏轼,也迷住了现今的一众吃货,大家纷纷探寻起东坡肉的烹饪技巧,决心也要当一回当代版“东坡居士”。

  东坡肉的烹饪方法其实不算难,在家也能轻松上手。在烹饪前,我们先备好食材:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

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  烹饪步骤大致如下:

  (1)先将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

  (2)取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结。

  (3)盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上烧开,后转用微火焖酥。尔后,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸锅内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

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  整个烹饪过程看似复杂,但若有了品质优越、功能智能的飞奥电器支持,烹饪者自然更加得心应手。

  飞奥电器,隶属于江苏盐城飞奥电器有限公司,这是一家集厨卫电器产品的设计、研发、生产、销售、服务于一体的大型现代化强企,主要向市场提供油烟机、燃气灶、消毒柜、保洁柜、电蒸箱、电烤箱、燃气热水器、电热水器、壁挂炉等多元化产品。

  而在烹饪东坡肉时,我们需要用到飞奥电器的油烟机、燃气灶或电蒸箱产品。飞奥油烟机有效拢烟、高效吸烟及彻底排烟,时刻还厨房一片清新洁净的空气环境;飞奥燃气灶精准火控,火力充足,给食材最佳的“成熟”温度;飞奥电蒸箱智能操作,让菜品快速蒸熟、蒸透的同时,也保证菜品口感鲜嫩、食材本身的营养得以保留。

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  在飞奥电器的支持下,芳香四溢的家庭版东坡肉很快就出炉了!

  迫不及待地马上品尝一口,这口感、这味道,果然让人吃得停不下来啊!

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